“敬亭绿雪茶”如何实现产品质量追溯?

1 媒介
  安徽敬亭绿雪茶业有限公司是皖垦茶业集团近代企业,是安徽省较早引进干净假名优茶消费的茶企业,公司一向对峙:消费有规程,质量有尺度,产物有认证,市场有监测;公司焦点产物汗青名茶“敬亭绿雪”,前后经由过程QS认证、绿色食品认证、有机茶认证。为尽快顺应服务经济向体验经济转型的大环境,在国家农业部农垦局农产品质量追溯项目组的指点下,2008年元月,公司开端施行敬亭绿雪茶产品质量追溯系统建立,颠末近一年的勤奋,于2008年末建成了接纳商品条形码作为信息载体的茶叶成品安全追溯体系,经由过程了农业部专家组项目验收,成为安徽省首产业品格量可追溯的茶企业。
  质量追溯,就是对产物实施身份标识,记载、通报、查询该产物的相干信息,实现质量安全可追溯管理。在实践中,我们标准操纵,使敬亭绿雪茶从茶园管理、鲜叶采摘、消费加工、产品包装到市场贩卖的每一个环节都有合时的具体的记载,不只让广阔消费者买的定心、喝的安全,更主要的是我们自发地将企业置于社会大市场的监视之下,自我加压。固然增长了必然的生产成本,诸如根底数据的收罗、网络设备建立、人员培训等,可是动员了企业管理的加强,产品质量的提高,贩卖市场的扩大以致员工整体素质的提拔,其经济效益和社会效益非常较着。因而,产品质量追溯系统建立是包管食品安全可靠,提高企业核心竞争力的有效途径;是食品行业的发展趋势。
2 追溯系统管理构造
 
 
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4 追溯掌握点的挑选与标识
  经由过程上述生产流程,分离企业对产物安全追溯的需求,我们将栽种、加工环节作为追溯掌握点,订定追溯标识,接纳国外商品条码的标识体系对其标识编码,将有关数据编码信息记载出来。追溯精度要求到分场(再延长溯源至详细农户),我们将分场作为追溯单位,相干分场及相干农户是追溯单位的义务主体,每户的各项稼穑活动由分场信息收罗员(普通由分场技术员兼)实时记载并将相干数据上报到企业中心服务器(设在场追溯办公室)。对投入品管理等枢纽掌握点,要求功课农户、分场稼穑管理责任人以及分场信息收罗员均必需在施用记载上具名。基地(各分场)的鲜叶进入绿雪公司,验收环节是枢纽掌握点,鲜叶车间责任人验收鲜叶并填写鲜叶验收记载表,对差别分场的鲜叶挂标识牌分隔贮青、按批次分隔加工,分分场分批次加工收拾整顿好的干茶实时打包成件(箱)贴上发生的追溯码入库。各加工环节严厉根据敬亭绿雪茶的行业标准(NY/T482-2002)施行,对各工序的操纵人、责任人、查验人都要记载到加工档案中。栽种和加工环节的“稼穑及消费档案”是产品质量溯源的焦点,根据《农产品质量安全法》、《食物安全法》的要求,分离我场《茶叶的消费操纵技术规范》,我们订定以下记载内容:
(一)栽种基地次要记载:
  由分场信息收罗员卖力实时将纸质记载输入分场公用电脑,经由过程网络上传至总场数据中心服务器,记载和输入要遵守实时、精确、实在的原则。
(二)加工贩卖信息记载:
  绿雪公司在茶加工时要求实时填写加工记载、出入库记载、贩卖记载,并输入公司电脑中的追溯体系,经由过程网络实时上传总场数据中心服务器(场追溯办公室)。记载和输入要遵守实时、精确、实在的原则。次要记载内容以下:
 
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5.1体系构造与功用
  追溯体系的内部结构次要由企业消费信息子系统(信息收罗体系、企业中心数据处理系统)、羁系方信息子系统(农业部国外农垦数据中心处置体系)和数据交流平台三部门构成,各部分自成体系,并经由过程计算机互联网互相毗连。www.8827.com
  企业信息收罗、中心数据处理系统  是企业内部用于产品质量安全信息跟随与追溯的体系,企业可经由过程对各追溯掌握点的溯源信息实施规范化标识、记载及查询,实现产物从栽种到贩卖各环节的信息跟随和追溯,到达对产物安全质量问题事先精确预警,过后精确定位溯源并快速处置的目标。同时,要将企业的各类数据实时上传到农垦数据中心,农垦数据中心对该企业信息实时处置并更新。
  羁系方信息子系统  是供农垦中心或省级主管部门利用的体系,他们能够经由过程该体系理解茶叶消费企业的根本情况与产物的溯源信息,把握企业产物施行尺度状况、质料滥觞及产物流向,对企业产物的质量及安全性停止监督管理。
  数据交流平台  是面向社会的信息平台,消费者可经由过程平台,查询所购茶叶的栽种基地、用肥、用药、消费加工、质量检测等信息,做到定心消耗。对标贴追溯码的敬亭绿雪产物,消费者能够按追溯标签上的阐明经由过程三种方法停止查询,免费电话查询:拨打4008190315;短信查询:编纂追溯码发送至1066958872;网站查询:www.safetyfood.gov.cn。
5.2体系硬件设置
  体系硬件设置表现按需设置的原则,承载体系的一般运转。各类植基地(分场)、加工企业(绿雪公司)、总场有关部门设置电脑,总场及绿雪公司成立宽带局域网,分场接入ADSL;追溯系统配置企业中心服务器,设在场追溯办;绿雪公司设置条形码标签打印机、标签扫描仪、触摸显示屏等;设置数码相机、投影仪、打印机、挪动盘等信息收罗装备。
6 体系的运转
  体系的运转是静态的,开放的,是物资流与信息流的统一,是生产者(企业)、羁系者(当局)、消费者的交流平台。太阳城集团国际娱乐
  体系的运转需求轨制来包管,企业制定有《敬亭绿雪茶产品质量追溯装备利用、保护轨制》、《敬亭绿雪茶产品质量追溯信息系统运转轨制》、《敬亭绿雪茶产品质量追溯工作制度》、《敬亭绿雪茶产物安全事故应急预案》等根本轨制。
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  追溯体系的成立,最大的根底应是企业的诚信。羁系事情是追溯事情中的主要部门,次要做好以下几点:一是强化组织领导,提高产品质量安全意识是做好农产品质量追溯体系建立羁系的前提;二是实现标准化消费是做好农产品质量追溯体系建立羁系的支持;三是标准各项生产管理轨制是做好农产品质量追溯体系建立羁系的包管;四是实在、实时的信息填报、档案记载是做好农产品质量追溯体系建立羁系的焦点;五是强化追溯事情中的奖罚轨制。
  此后追溯事情中要不断加大敬亭绿雪茶各环节的质量信息掌控比重:提高敬亭绿雪茶各环节掌控的信息量,加强每一环节的质量信息透明度;低落敬亭绿雪茶质量安全信息总量,削减敬亭绿雪消费、畅通中不发生产物增长值的自力环节,将资源配置到更有效率的环节中。勤奋把农产品质量追溯体系建立事情做到更好、更细,让每个敬亭绿雪茶的消费者大白消耗,安全消耗,定心消耗。
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